Síndrome de Guillain-Barré: conoce los alimentos que podrían transmitirlo

El pasado 6 de marzo, el Gobierno de Tlaxcala lanzó una alerta epidemiológica al personal de las unidades médicas de primer y segundo nivel de atención, para reforzar las medidas de capacitación al personal médico debido al incremento inusual de casos relacionados con el síndrome de Guillain-Barré.

Tras esto, hizo un llamado a la población en general a reforzar las medidas básicas de higiene, el manejo adecuado y desinfección de alimentos.

¿Qué es el síndrome de Guillain-barre?
De acuerdo con Mayo Clinic, el síndrome de Guillain-Barré es una afección caracterizada por la inflamación de los nervios, lo que conduce a debilidad muscular progresiva y, en casos graves, parálisis. Aunque la causa exacta es desconocida, se cree que es desencadenada por infecciones virales y bacterianas, entre otros factores.

Factores de riesgo y desencadenantes del síndrome de Guillain-Barré
Según el mismo sitio, este síndrome puede afectar a personas de todas las edades, pero es más común en hombres y aumenta con la edad.

Se han indicado varias causas potenciales como son:

• Infecciones por Campylobacter
• Virus de la influenza
• Citomegalovirus
• Virus de Epstein Barr
• Virus del zika
• Hepatitis, entre otros.

Vínculos con alimenticios y cuidados necesarios
El Instituto Nacional de Ciencias Neurológicas explicó que, aunque no existe una relación directa entre el síndroma y los alimentos, se ha destacado la posible asociación con ciertos productos, especialmente la carne de pollo.

Lo anterior, se debe a las condiciones de cría, la presencia de bacterias y la contaminación ambiental que pueden estar presentes en este tipo de carnes.

La recomendación es mantener prácticas adecuadas de manipulación y cocción de alimentos, especialmente carnes, para reducir el riesgo de infecciones que podrían desencadenar el síndrome de Guillain-Barré.

Es fundamental seguir pautas de higiene alimentaria y asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos antes de consumir, especialmente aquellos de origen animal.

 Agencia Universal.
 
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